一)低热量蒸茄子如何做

1、材料：茄子4个、蒜4瓣、醋适量、生抽适量、香油2勺。

2、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。

3、用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟。

4、大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油。

5、搅匀后静置15分钟左右，让蒜味散发出来。

6、蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。

二)如何做砂锅鳝鱼汤

1、材料：鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根、植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量。

2、鳝鱼宰杀清洗干净后，切成一字花刀，在切成小段。

3、砂锅中水烧开，放入山药焯水，鳝鱼段放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。

4、炒锅中倒入适量油，油热放葱、姜爆香，倒入鳝鱼段翻炒。

5、加入料酒炒出香味，倒入砂锅中，加入开水煮上5分钟。

6、加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香菜、鸡精调味，最后淋入香油，煮开后关火即可。

三)如何做银丝羹

1、豆腐一片为二，这样更容易切丝。

2、顶刀切成片。

3、发切到边后，让其缓慢的向一般倒下。

4、然后从一边快速跳刀切丝。

5、把切好的豆腐丝滑入水中。

6、细细的豆腐丝就呈现出来了。

7、发菜放入水中涨发。

8、把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。

9、豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。

10、加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。

11、烧好的豆腐丝羹。

12、入口丝滑，鲜美可口。

四)如何做美味的猪排

1、食材：猪里脊250g、土豆2个、西兰花4朵、姜蒜适量。

2、准备好原料，猪里脊肉片成大小适中的薄片。

3、用小锤或者刀背拍打，猪肉没有牛肉筋道。所以拍猪排的时候力度不用太大，时间也不用太久，这道工序是为了让肉更好的入味。

4、经过拍打的肉放到盘子里，放入姜蒜末，生抽，盐，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油，用手抓匀，腌制30分钟。

5、平底锅里放入一小块黄油融化。

6、放入腌制好的猪排，调至中火，一面煎黄了翻面煎。

7、土豆煮熟或者蒸熟后放入碗里，用勺子压成土豆泥。制作土豆泥的时候少放点盐，我是习惯加点蒸鱼豉油拌匀，孩子比较爱吃这种口味的。西兰花过水备用。

8、猪排煎好，装盘，摆放好西兰花，土豆泥。美美的可以享用了。

五)冬笋鸡片如何做

1、材料：山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。

2、将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。

3、锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油；用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水。

4、锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。