1：清蒸山药排骨怎么做

1、主料：排骨200克、山药150克、葱10克、姜5克。

3、辅料：一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、黑胡椒粉0.5勺、剁椒酱适量。

3、做法：

（1）排骨在清水中浸泡半小时后洗净沥干水份放入容器中，再放入切好的姜葱蒜。

（2）放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉。

（3）所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时煨制入味。

（4）山药去皮洗净切成段。

（5）沥干水份的山药依次摆入盘中。

（6）排骨摆在盘中中间。

（7）在山药上面均匀的码上剁椒酱。

（8）放入烧开水的蒸锅中大火蒸二十五分钟。

（9）蒸好的排骨山药满屋飘香。

（10）香菜叶摆在排骨上面瞬间颜值爆棚。

（11）搭配抹茶凉糕和水果一起吃味道更好。

2：山药排骨冬瓜做法

1、排骨洗净，凉水下锅开锅撇血沫子，重新起锅排骨加足够的水，大火烧开转小火40分钟。

2、期间切好冬瓜和山药放水中备用。30分钟左右把玉米山药冬瓜依次下锅。放食盐煮10分钟。

3、最后撒上葱花，放点白胡椒粉。

4、小火慢炖就好。

3：山药排骨枸杞汤的做法

1、原料：山药250克，枸杞20克，排骨250克，生姜2片，盐少许。

2、排骨洗净，放入滚水中氽烫，去除血水，捞出。

3、山药去皮，切3厘米大块。

4、锅中倒入适量清水，放入烫好的排骨及姜片，中火煮约40分钟。然后加入山药、枸杞，再以中火续煮10~20分钟至山药熟烂即可。

4：山药排骨粥做法

1、食材：大米150克、排骨250克、山药250克、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、姜适量、葱适量。

2、首先到菜市买山药一根，大约250克，新鲜的前排250克。

3、准备好煮粥需要用到的配料：生抽、料酒、油盐、姜葱。

4、把葱切成葱末放着备用，姜拍碎备用，姜是用来调味去腥的，可以切成丝或薄片。这里只把姜拍烂，因为我家孩子不吃姜，所以煮好粥之后要把姜挑出来扔掉的。

5、排骨在购买的时候，可以叫卖家帮忙剁好，拿回家直接洗干净即可。

6、然后把排骨腌制一下。把料酒、生抽、盐、油和姜一起放到排骨里搅拌均匀，让排骨入味。腌制30分钟左右。

7、把山药切好放置备用，山药容易煮熟，可以切厚一点或者大块一点，山药削皮之后容易氧化变色，所以在切山药的时候，旁边可以放一小盆干净的水，切好的山药放水里。要煮的时候捞起来直接放锅里煮就可以了。

8、准备好150克的大米，可以选择圆润饱满的珍珠米，也可以选择粘而不腻、香糯爽口的油粘米。

9、洗米下锅开始煮粥，150克米加水1.5升，煮出来的粥正好不稠不稀。

10、用中火把白米粥煮开，用中火煮，煮开之后再开小火焖煮10分钟左右，白米粥就熟了。

11、再开大火把白米粥煮沸，放入腌制入味的排骨，大火煮5分钟左右。然后把切好的山药倒入排骨粥里，调中火熬煮15分钟。

12、最后往热腾腾的粥里撒入切碎的葱花，香浓可口的排骨山药粥就煮好了。