茶叶蛋怎么做
更新时间：2026-05-23 03:57:32
（1）茶叶蛋怎么做
1、茶叶蛋的做法如下：
（1）先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。
（2）盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3-5分钟,然后再开火烧。
（3）这时将水烧开后继续烧2- 3分钟左右再关火。
（4）此时再将鸡蛋拿出,这时鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至克身大致都有破损为止,壳不用脱离鸡蛋。
（5）再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1-2分钟左右,烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,一般最好放到第二天吃汁水会比较入味,更加好吃。
2、需要注意如下：
做茶叶蛋很简单，需要注意的是在鸡蛋蛋白凝结的时候要将蛋壳敲碎在放入放有作料的锅中,第二天再吃，口感更佳。
（2）茶叶蛋煮多了怎么保存
1、可以找一个干净的保鲜盒把茶叶蛋放进去，汤汁暂且不倒掉。等我们再想吃的时候可以吧鸡蛋拿出来带着汤汁再煮一遍。
2、在冬天茶叶蛋保存时间大概就是两天左右，如果超过3天的话茶叶蛋会变味道。放冰箱里也顶多可以保存3天，所以做的茶叶蛋最好能两天内吃完。
（3）茶叶蛋的煮法
1、茶叶蛋的煮法：将鸡蛋清洗干净。
2、冷水下蛋，将鸡蛋煮熟。
3、在锅中倒入生抽，放八角、花椒、食用盐、香叶、五香粉。
4、加入清水、茶叶，大火烧开。
5、将煮好的鸡蛋外壳敲开。
6、将锅中的汤汁倒入装鸡蛋的盆中，浸泡一个小时即可。
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