Ⅰ.芋艿糯米饼的做法

1、食材：芋艿550克、糯米粉250克、白糖60克、熟芝麻30适量。

2、芋艿蒸熟去皮。

3、趁热加入糯米粉，用铲子压一压拌一拌。 小心烫手。

4、待快凉了，带上手套揉成团。

5、搓成小剂子，差不多65克12个。

6、象包汤圆一样，包上糖芝麻，用虎口捏捏紧，搓成团，再轻轻的把团压成饼状。

7、锅底刷油，把饼放入后再翻个面，这样饼的两面都有沾上了油，既简单点又能少些油，吃的更健康。

8、开小火，慢慢的煎一分钟，放入一些水，盖上盖继续慢慢的煎。

9、待锅内的水干了，开盖。

10、撒上熟芝麻。

11、把饼翻个面，继续小火煎，待两面煎到微黄起锅即可。

Ⅱ.小太阳豆腐饼的做法

1、食材：鸡蛋2个，豆腐1块，黄瓜、香肠、洋葱1个。

2、准备好内脂豆腐一块，黄瓜香肠洋葱切碎，拌匀。

3、两个蛋清，一勺盐，少许胡椒粉，一勺面粉。

4、拌匀后，静止5分钟（会有一个出水的过程）。

5、小火慢煎，饼煳中间掏小洞，放入蛋黄，撒上黑芝麻装扮。

Ⅲ.茄饼的做法

1、茄子最好买形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的，比较好看。

2、把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断。

3、将肉糜加入葱末、姜末、酱油2汤匙、盐2小勺和一个生鸡蛋一起搅拌均匀，做成肉馅。

4、将搅拌好的肉馅夹入切好的两片相连的茄饼中，肉馅的量把握好，基本有5mm左右厚度就可以了。

5、面粉半斤加水调匀，呈较稀的糊状，可放少许盐。

6、将夹好了肉馅的茄饼放入面糊中滚一下，然后将挂上面糊的茄饼放入油锅中中火烹炸大约10分钟，至金黄色即可出锅装盘。

Ⅳ.饼的做法

1、将低筋面粉（200g）、高筋面粉、猪油（50g）、细砂糖（25g）、水（125ml）放入容器，混合成油皮面团，用保鲜膜包好放置30分钟。

2、将剩余的低筋面粉（220g）、猪油（110g）放入容器，用手慢慢抓捏，混合均匀成油酥团放置一旁。

3、将糯米粉放入预热至150℃的烤箱中层烘烤10分钟，取出后与椰丝、油、猪油（45g）、细砂糖（150g）、水（150ml）混合拌匀成馅料。

4、取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。

5、将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。

6、在圆皮中心包入25g馅料，收口向下放在案板上按扁成厚1cm左右的小饼。

7、蛋黄打散成蛋黄液涂刷在小饼表面，撒适量熟白芝麻，码入烤盘。

8、烤箱预热至190℃，将做好的老婆饼坯放入烤箱中层，上下火烘烤25分钟即可。

Ⅴ.旺旺雪米饼的做法烤箱

1、如果使用大米制作，提前将大米用凉水浸泡6小时，然后连米带水用料理机打成米浆（打之前放入盐和糖），打好的米浆用细密的纱布过滤出多余水分，得到生米团；

2、粘米粉和盐、糖混合均匀，淋入开水，用木勺翻拌，不烫了之后用手慢慢捏成生米团；生米团光滑不粘手，但是一掰就开的状态是最好的；生米团掰成小碎块，散在盘中尽量不要叠加。是为了受热均匀熟的快；

3、盘子裹上保鲜膜（留一个小口让热气散出）。微波炉最高火一分钟取出，稍凉后把碎块捏成团重新掰碎。重复此步骤直到米团熟透（生米团是傻白傻白的，熟了的米团会有半透明的视觉效果）。也可以上锅蒸，10-15分钟；

4、熟米团借助保鲜膜整形成直径5cm，长约21cm的圆柱体；熟米团切厚度约7mm的厚片；将厚片一边按压一边擀开成厚度5mm直径6cm的米饼片；

5、现在来干燥米饼片，这一步至关重要也简单的要命！必须要干透，越干燥最后蓬松的效果越好！你可以使用各种你有的条件来完成风干过程。比如晒太阳吹电扇吹空调扔进烘碗机扔进带烘干功能的人奶瓶消毒机，或者裸着扔进冰箱冷藏，不同条件干燥时长不同而已；

6、干燥好并且恢复室温的米饼胚掰断时有清脆的“啪”声，断面整齐有光泽。如果你掰的时候感觉有韧性和拉伸感那就是还需要再干燥。做好的米饼胚可以先不膨化直接保存，就像保存虾片那样保持干燥就好；

7、激动人心的时刻来了！膨化！膨化！取几片米饼胚，直接摆在微波炉转盘上（注意不要摆在正中间那样受热太集中，摆在中心和边缘折中的一圈最好），高火15秒大概从第五秒开始就能听见沙沙沙膨化的声音了，翻面，高火9秒。注意每家微波炉功率不同脾气不同，我家的是1200w，请根据自己微波炉情况调整时间，多试两片就找到规律了