(1)如何做出好吃的鸡蛋豆芽炒粉条

1、原料：绿豆芽、鸡蛋、韭菜、葱花、盐、鸡精、老抽、小米辣。

2、做法步骤：豆芽洗净，粉条煮熟，鸡蛋放少许盐搅匀。韭菜切段，葱切好备用。炒锅上火，先把鸡蛋煎好，盛出备用。炒锅上火放油，放葱花炒出香味。放入豆芽，大火翻炒。放入粉条。放适量盐。放少许老抽上色，鸡精调味。放入煎好的鸡蛋。放入韭菜。放入一个小米辣。快速翻炒均匀即可出锅装盘。

(2)家常酸菜炒粉条的做法

1、所需食材有东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、肉、盐、料酒。

2、肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀，腌制10分钟，酸菜用清水洗净沥干。

3、将粉条泡软，葱姜切末，蒜切片。炒锅热油，放入八角，再加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4、放入肉丝翻炒至变色，放入酸菜翻炒均匀，加入适量清水。加入酱油、盐、白胡椒粉，放入粉条，闷煮10分钟至汤汁收干后即可。

(3)炒粉条怎么做不烂

1、首先要选择红薯粉条，这种粉条质地比较硬，不容易变软。

2、第2个技巧是，粉条在使用之前一定要用热水把它烫软或者用热水把煮软。然后一定要用凉水过一下，并且沥干，这是一个关键，能够使粉条既软又有韧性，很多人炒粉条出现粘软的现象，就是由于没有过凉水。

3、在炒粉条的时候，切记不要与菜同时下去，一定要把菜炒熟以后，调料放好，最后再下入粉条，粉条其实都是熟的，不要怕粉条不熟。

4、如果是素菜炒粉条油比较少，我们可以先把粉条用油炒一遍，这样粉条外面裹了油他就不容易膨胀变软烂。并且要用木铲子进行炒制，这样也是保证粉条不容易断的一个技巧。

5、炒粉条的时候要少放水，粉条遇到水会出现膨胀变软的现象，如果水比较少或者没有水就不会变软，膨胀。

6、炒好的粉条，我们用筷子把它抖松。也是防止粉条变软的一个有效方法。

(4)怎样炒粉条好吃又简单窍门

1、用料：

圆白菜280克、红薯粉条28克、猪瘦肉50克、白醋1汤匙、酱油1汤匙、生抽适量、蒜末3瓣的量、葱花少许、生姜3片、料酒少许。

2、做法：

（1）备好主要食材。

（2）圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下。

（3）圆白菜洗净后控净水。

（4）粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝。

（5）把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油。

（6）锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香。

（7）放入酱油提色。

（8）开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝。

（9）快速翻炒，放入盐。

（10）圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸。

（11）捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

(5)黄豆芽炒粉条

1、准备食材，也可以加上五花肉和红萝卜。粉条提前泡好，葱切碎，蒜切碎，木耳切丝，菠菜用水炒一下去掉草酸。

2、锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入黄豆芽，炒至豆芽变软加入调料，盐，五香粉，生抽，鸡精，蚝油。

3、翻炒均匀后加入一点清水，加入粉条，菠菜炒一分钟。

4、出锅，非常简单的家常菜。