1 疫情期间可以吃溏心蛋吗?

不建议吃。

疫情期间食物应煮熟煮透，特别是肉禽蛋和水产，不要选择刺身、醉虾等生食。

不要用开水冲鸡蛋，不要吃溏心蛋，以避免生鸡蛋上的细菌带来的感染风险。

2 吃溏心蛋有什么危害?

鸡蛋易被沙门氏菌污染，沙门氏菌是导致食物中毒的常见细菌之一，它可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，严重可导致死亡。

庆幸的是，沙门氏菌不耐高温，超过64.5摄氏度三分钟，就能消灭它们。

所以我们一定要把鸡蛋完全煮熟再吃。

另外，不吃生的或蛋黄未完全凝固的蛋，不仅仅是为了预防沙门氏菌，也是为了预防禽流感。

3 疫情期间常见的饮食误区

1、饮食单一

只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要，保证摄入充足营养。而充足营养是保持充沛体力、维持免疫的关键。

2、节食，让体重下降

特殊时期，更要保持营养充足，别让体重下降。

疫情防控期间，应在平日基础上增加蛋白质及蔬果摄入量，而主食也是一天能量的主要来源，适量摄入才能保证充足的体力，可以优化主食结构，烹饪时搭配1/3左右的杂粮谷薯。

3、不吃“发物”

很多人认为“鱼、肉、蛋、鸡、鸭、鹅“等都是发物，会让肿瘤生长，因此不敢吃。

实际上，上述肉、蛋都是优良蛋白质的来源。研究发现：多摄入蛋白质会明显提高肿瘤病人的体质，延长生存时间。疫情期间，老年人、肿瘤患者以及其他慢性病患者应适当摄入肉、蛋、鱼、虾及奶类，它们是维持体力和免疫不可缺少的营养。

4、认为喝汤有营养

汤中其实并没有什么营养，先吃肉，再喝汤，才是正解。

5、天天煎炒烹炸

中式烹调多为红烧、油炸、油煎等手法。油炸爆炒不仅严重会使天然食材中的营养成分大量流失，还容易产生有害物质。

居家烹饪应讲求烹调方式的多样性，减少油炸爆炒，推荐蒸、煮或凉拌;蔬菜蒸煮会更加健康营养;畜禽肉采用清炖的烹调方法可减少脂肪摄入;鱼可以清蒸或煮汤，锁住鲜味和营养。