（一）木瓜酸奶昔的做法

1、木瓜酸奶昔的做法 ：准备好食材。

2、木瓜去皮去籽切小块。

3、放入破壁机杯体内。

4、倒入酸奶。

5、盖紧杯盖，放到破壁机底座上，启动电源后选择果汁功能开始工作。

6、打到细腻的程度即可。

7、木瓜酸奶昔的材料：木瓜1个，酸奶200克。

（二）木瓜酸是什么

1、“木瓜酸”又名“凉拌酸辣木瓜丝”。“木瓜酸”是广西某些地区对这个小吃的普遍叫法。木瓜酸的制作过程非常简单，这道小吃酸辣爽口非常适合夏天吃。

2、木瓜酸是广西武宣地区最有名的地方特产，它是一种下饭小菜，也是泡菜的一种，是以木瓜为主要原料，经腌制发酵后得到的一种美味食材，它既保留了木瓜中的丰富营养又酸爽脆嫩，吃起来滋味特别好，能祛腻也能开胃消食。

（三）木瓜酸怎么腌制好吃

1、食材：青木瓜一个、盐1汤匙 白糖1茶匙、白醋3汤匙、红椒1个。

2、木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉。

3、清洗干净后切成簿片备用。

4、放容器里，撒上盐，拌匀腌制2-3小时让其出水。把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍。

5、木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖、白醋，喜欢酸些的可以多加些。红椒切成圈，一起加进。拌匀，腌制半天入味便可以了。

（四）广西木瓜酸的做法

1、选木瓜不能过熟，用手摁，太软了就是过熟了，首先，把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，切片不能太薄或太厚，维持在3毫米左右就可以了。当然也可以用工具刨成丝条，但是不能太细，影响口感。

2、切成片后放到小盆里，倒水进去过一遍水。然后把盆里的水倒掉，倒入适量的盐，加入四分之一的水，用手均匀抓木瓜片，这样可以使木瓜片变得软滑一些，口感更佳，但是不要过度蹂躏，太软了也影响口感，保持滑脆的口感。

3、抓好后把木瓜片洗干净，主要是把那些盐分洗掉，不然你吃了就很咸的。

4、加料。选择适量生辣椒辣椒切碎，比较辣的那种辣椒，一个小辣椒切成五六节就妥当了，根据自己能接受多辣来放。

5、倒入适量酸醋，一个木瓜可以50ml的酸醋，可能大家会质疑，但一定要倒够直到在盆低看到底汤。然后和辣椒均匀搅拌，当然也可以搅拌一部分，就像重庆鸳鸯锅一样。

6、如果有腌制好的红糟酸的汤水那就更好了

7、搅拌均匀后，放餐桌上，等它自由发酵，一般一个小时就可以食用，半天后入味更香，但一般能留两天就不好吃了，不过太好吃一般也不会剩，清脆香辣。

（五）木瓜酸的做法

1、把密实度的玻璃罐洗干净，沥水。

2、将番木瓜清洗削皮，去籽，切片或者切条。

3、把盐撒在木瓜片上，腌20-30分钟上下，期内能用手拌和一下，抓捏一下番木瓜，达至脱水成果，可是一般不太熟的番木瓜，没多少水分可脱。

4、把腌过的番木瓜洗去盐，用筛子沥水。

5、将木瓜片放入玻璃瓶，添加白米醋大约半支，若爱好辣的，可适当加些朝天椒作调料。

6、拧盖，侧放，糖遇醋会全自动融化，泡浸的水亦会变多了，期内数次旋转一下玻璃瓶或开启翻搅一下。

一般早上腌渍，夜里就可以吃完。爽脆爽脆，挺开食欲的特色小吃。