1、铺租,价格取决于所在地段及面积,合同签订时间等。并不是好的地段一定有好的营业额,投资者可结合当地消费群体的饮食偏好考虑。
2、装修,取决于所需要的档次和风格,及所用材料等。可结合地址进行定位,符合宽敞明亮的特点。厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。同时可以向租凭方了解店铺消防、排烟、下水的规范,进行合理布局。
3、设备,包括厨房和前台餐厅所需设备。设备需符合安全使用标准,以结实、耐用、经济为前提选购,各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。
4、餐具,餐厅装修环境和主题合理搭配,根据翻台率和餐桌数量进行统计。
5、劳动力成本,取决于餐厅的规模和人员分配等情况。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平,在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。
6、原材料储备,储备预算根据菜谱来推算,可稍微多算,缺什么补什么。
7、固定开支预算,包括水、电、煤气、电话费和相关的管理费用。
8、注册资金,一般只需注册资金的1/3办理验资,有需要可找代办注册的机构协办。
9、不可预见开支预算,根据不同地区的情况而定,包括申办营业执照、卫生执照等。最好保证前三个月开支费用充足,方可保证餐厅的正常运行。
1、【食材】米饭1碗、鸡蛋1个、小葱1小把、梅香咸鱼1小块、猪油2汤匙、酱油2汤匙、鸡粉2克。
2、小葱洗净去须去尾,将葱头和叶子分开切碎,鸡蛋敲破打成蛋液,咸鱼用水冲洗一下,取出鱼骨后将鱼肉切成小粒,准备一碗剩饭或是干爽的米饭。
3、烧热炒锅,舀两汤匙猪油放入锅中煮沸,接着倒入咸鱼粒,大火炒干后倒入葱头部分炒香。
4、将蛋液再次拌匀,淋在咸鱼粒上面,将蛋液煎至半凝固。
5、此时倒入米饭,用过锅铲压散,再反复翻拌均匀,直至米饭被蛋液包裹住,色泽金黄油亮。
6、淋入适量酱油,因为咸鱼粒有咸味,炒饭有了酱油就不用再放盐了。调入少许鸡粉炒匀,最后撒上葱花,翻炒均匀即可铲起装盘。
1、材料:冰糖200克,水200毫升,薄荷叶10片,柠檬汁30毫升,热水400毫升。
2、金橘洗净后去掉上面的梗,放入少许盐浸泡20分钟。20分钟后用水再次冲洗干净,将每一颗金橘切成四瓣;把金橘核挑出。
3、全部金橘核挑出后将金橘放入面包桶里。放入200ML水,柠檬汁和冰糖。将面包桶放入面包机里,启动【果酱】模式开始制作金橘酱;面包桶上面可以盖上一张湿布,这样可以防止制作果酱过程中在搅拌时果汁溅出面包机里。
4、金橘酱做好后味道香浓及浓稠。趁热将金橘酱放入消毒过的瓶子里,盖上盖子倒扣直到晾却后放入冰箱冷藏食用。冲泡金橘茶时只需加入少许的薄荷叶和沸水即可。
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