教你如何做蒸烫面春饼
更新时间：2026-05-20 15:15:00
(1)教你如何做蒸烫面春饼
1、准备面粉300克、食用油10毫升、热水180毫升。
2、先将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。
3、将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。
4、取出饧好的面团，搓成长条状，分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。
5、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼。
6、起锅烧水，水烧开后打开锅盖，将擀好的春饼上屉蒸5分钟。
7、5分钟后将蒸熟的春饼取出，将春饼分层后对折再对折，折成三角形摆入准备好的盘中，吃的时候取一张纤薄的春饼，放上自己喜欢的菜即可。
(2)如何做红椒盘鳝
1、鳝鱼冲洗干净，不用杀盘鳝。
2、开火，锅烧热，一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时，不然鳝鱼就逃了，用锅内的高温将鳝鱼烫死。
3、锅洗净，多倒油，将烫死后的鳝鱼放油锅炸，高温会使鳝鱼盘成蚊香状，这一步骤也要盖锅盖，防止油到处乱溅。
4、炸好的鳝鱼都是卷曲状，倒出锅内多余的油，加入准备好的所有调料、青红椒、加入适当的料酒，少许水焖入味盘鳝的做法。
5、收汁、装盘盘鳝。
6、吃盘鳝的时候从内侧嘴巴下方轻轻咬住往下一撕即可分出内脏。
(3)如何做豌豆叶子汤
1、食材：豌豆叶100g，嫩豆腐2块，食用油10g，盐少许，姜2g，蒜1瓣。
2、豆腐冲洗，切成小块状备用。
3、姜蒜处理好，切成细末状备用。
4、锅中放油，油热后加入姜蒜末爆香。
5、加入适量的水，煮沸，水开后加入豆腐块，中火煮两分钟。
6、将洗净的豌豆叶加入汤中，煮上半分钟。
7、加入食用盐调味即可出锅。
(4)炸紫薯球如何做
1、将紫薯削皮，洗净，切块，放到蒸笼上隔水蒸。
2、蒸好后装到碗里，用锅铲或者硬勺子之类的工具捣成紫薯泥。
3、蒸熟的紫薯很软，很容易捣成紫薯泥。
4、紫薯泥中加入2-3勺白糖拌匀。
5、紫薯包豆沙，搓成球形。
6、裹上一层面包糠，入油锅微炸一下就行了。
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