1)电饭锅原理

1、在煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通。

2、当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱。

3、当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103摄氏度时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

2)电饭锅煮肉软烂的方法

1、需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；

2、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；

3、最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；

4、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。

3)电饭锅蛋糕

1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。

2、要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了。

3、再加满满一勺子白糖。

4、用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

5、打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

6、在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。

7、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。

8、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌。

9、电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

10、把做好的糊糊倒进电饭锅！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

11、放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的！

12、把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，进行闷！ 20分钟以后，把布拿开，再按一次煮饭键，待跳到保温状态，再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上，继续让它闷20分钟。就可以了。

4)电饭锅做面包简单方法

1、先将牛奶倒入杯中，加入适量的酵母粉和白糖搅拌均匀。在一个大点的碗里倒入400G面粉，然后打入一个鸡蛋，顺便留点鸡蛋黄出来，不用太多。然后慢慢加入搅拌好的牛奶，一般分两三次倒进去，用筷子搅拌均匀。用手不断揉均匀，揉软。可以在模板上拍打，这样更有劲度。这时，我们再在揉好的面团中间挖一个小洞，加入一点黄油，然后继续揉搓均匀，放在碗里，盖上一层保鲜膜进行发酵半个小时左右。

2、待发酵完成后，拿出来放在木板上把面团里的空气揉搓排出去。并弄成一个长条。把面长条分成一个个大小均匀的坯子，并在上面涂一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。然后把所有坯子都做成上述那样，并在电饭锅里刷入一层油，然后把面包团放进去。把电饭锅放进去按住煮饭的键，煮到保温即可。

5)电饭锅家庭做蛋糕的简便方法

1、食材：面粉适量、鸡蛋四个、牛奶一包、盐适量、油适量、糖适量。

2、按量打蛋，蛋清分离。

3、三根筷子打蛋清。

4、然后为了突出甜，放一点点盐，放一勺糖。

5、一直不停地打，等到有点稠时再放一勺糖 继续打，大约15分钟以后就会拌成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。

6、在蛋黄里放两勺糖，三勺冒尖的面粉，六勺牛奶，搅拌好。

7、倒入奶油状的蛋清搅拌。

8、电饭锅按下煮饭键后预热一分钟拿出，倒入少许油，防止粘锅。

9、搅拌好的东西倒入锅内，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾堵住通风口闷20分钟以后再按下煮饭键20分钟以后就OK了。